2018年(平成30年3月) 4号

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吉岡良祐シェフの「ガトークムクワット」

撮影：塩川陽一

撮影・編集：塩川陽一

吉岡良祐（よしおか りょうすけ）

大阪、福岡の「なだ万」にて修行し、3年前に宮崎にて独立。「Japanese Restaurantりょう」をオープン。カジュアル割烹という親しみやすい中にも、こだわり抜いた料理を提供。県外から通う常連ができるほどの店となった。素材の知識や調理法には常に進化を求め、今なお新しいアイデアでお客の「美味しい」を引き出している。

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