少し遅れて霧滝蜂場に到着した百合子さんが、継ぎ箱の上に継ぎ箱を重ねて3段になった巣箱の端を持ち上げて「これは重たい」と、嬉しそうに声を上げる。

　淳也さんが継ぎ箱の2段目と3段目の蜜巣板を一輪車に乗せて遠心分離機の傍まで運ぶと、百合子さんが蜜蓋を切って遠心分離機にセットしてスイッチを入れる。節子さんは蜜巣板が遠心分離機の中で回転するのを覗き込んで「出とる、出とる」とニコニコ顔だ。遠心分離機の回転が止まると、節子さんが巣板を抜き取り雄蜂の蓋を切り、巣枠を掃除する。そうすると、蜜巣板を運んできた淳也さんが帰りにその巣枠を元の巣箱まで運んで納める。大きな採蜜の流れは、淳也さん、百合子さん、節子さんの流れだが、健一さんは百合子さんの蜜蓋切りが遅れると手伝い、遠心分離機で搾った蜜を漉し器に通して一斗缶に溜めるのが役割だ。

　「うちは家族経営です。豊岡では女房の同級生の節ちゃんにも手伝ってもらって、4人で現場をやっています。採蜜は、天気がまず大事。花と蜂、全部が良い具合に合わないと採れないですから、採れる時に少々糖度が低くても採っておかないと駄目な商売なんです」

　そう言って健一さんが遠心分離機で最初に搾った蜂蜜の糖度を測定すると、満悦顔で「79度」と教えてくれる。